若何遴选和使用陶瓷餐具

玲琅满主张陶瓷餐具该怎么挑？陶瓷餐具使用中该把稳哪些问题？“陶瓷餐具的重要风险是沉金属，这些沉金属来自于釉上的颜料。”国际食品包装协会秘书长董金狮教授介绍路，在采办餐具时总能看到色彩鲜艳的带有金边银边的陶瓷餐具，但现实上这些金边银边既不是金也不是银，而是沉金属铅、铬、汞、镭等。铅会影响智力发育、血液、肝脏和骨骼，最终导致癌症。放射性元素镭会杀伤白血球，汞会引起肝、肾硬化。

陶瓷餐具的造作步骤分为釉上彩、釉中彩、釉下彩三种。摸起来有凹凸感的叫釉上彩，在烧造的过程中用颜料造成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表表，再经低温烤烧而成；釉中彩颜料可沉入釉中，冷却后被釉层覆盖，制品表表滑润，手触无显著凹凸感；釉下彩是烧完后把彩图绘上去，再上釉烧造，所以叫釉下彩。

建议：尽量到正规商场和超市选购，不要意图便宜在幼摊和幼推车上买。不要选用釉上彩装璜的、出格是与食品相接触面带有彩饰的陶瓷餐具，选用釉下彩或釉中彩是比力安全的，看上去光亮、平坦，手感光滑。它里面的色彩不会跟食品直接接触。选购时用指甲刮，釉彩能用指甲刮掉，就很可能是沉金属超标的劣质产品。尽量选择无铅釉餐具或白瓷餐具。陶瓷餐具使用前应吓酌开水煮5分钟，或者用醋浸泡2至3幼时，这样能够去掉大部门的有毒物质，若是浸泡过程中餐具色彩产生变动，最好弃之不用。

—— 信息源自：人民网